Βράστε νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα.Στραγγίστε τα νουντλςσε σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό για 30 δευτερόλεπτα. Βράστε τα noodles σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά. Στραγγίστε τα noodles και επιστρέψτε τα στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε όσο το δυνατόν περισσότερο για να στεγνώσουν τα noodles. Τα noodles Shirataki είναι μαλακά σε σύγκριση με τα ζυμαρικά (φτιάχνονται από το φυτό konjac), επομένως οποιοδήποτε χρονικό διάστημα μαγειρέματος τα κάνει ακόμα πιο μαλακά.

Τα κλειστά νουντλς μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο χωρίς να επηρεαστεί η υφή τους. Αν έχετε μαγειρέψει νουντλς, βάλτε τα πίσω στο ψυγείο και φάτε τα ξανά, καθώς θα χάσουν τα θρεπτικά τους συστατικά και θα γίνουν σκληρά και θα προκαλέσουν βακτήρια, επηρεάζοντας την υφή τους.

Γιατί τα μαγειρεμένα νουντλς στεγνώνουν μετά από κάποιο χρονικό διάστημα; Αυτό συμβαίνει επειδή υπάρχει λίγο νερό στην επιφάνεια όταν τα έχετε μόλις μαγειρέψει. Μετά από λίγο, ένα μέρος του νερού εξατμίζεται και το μεγαλύτερο μέρος του απορροφάται. Τα νουντλς φαίνονται στεγνά, αλλά το συνολικό βάρος των νουντλς δεν αλλάζει πολύ. Το νερό κατανέμεται πιο ομοιόμορφα στην επιφάνεια.

Ένας άλλος λόγος είναι η έλλειψη χρόνου μαγειρέματος. Για να μαγειρέψετε τα νουντλς, βάλτε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε τα μέχρι να μην μείνει καθόλου λευκός πυρήνας. Μαγειρέψτε τα νουντλς σε αρκετό νερό για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Όταν βράσουν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ανάμεικτα νουντλς, νουντλς αυγού, διαυγή νουντλς σούπας, νουντλς λαχανικών κ.λπ. Είναι καλύτερο να τρώτε τα νουντλς το συντομότερο δυνατό μετά το μαγείρεμα, για να μην επηρεαστεί η γεύση τους.

1. Ρίξτε το αλεύρι σε μια λεκάνη και προσθέστε νερό σε αυτήν.

2, ρίξτε το λευκό αλεύρι, ρίξτε το σε κρύο νερό. Συνεχίστε να ανακατεύετε στη λεκάνη, μέχρι το αλεύρι και το νερό να φτάσουν στην κατάλληλη αναλογία.

3, με έναν πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο κέικ, το ανοίγουμε λεπτώς, το κόβουμε σε λωρίδες με ένα μαχαίρι, το κόβουμε ψιλά.

4. Πασπαλίστε τα κομμένα noodles με αλεύρι για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

5. Στη συνέχεια, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε τα νουντλς.

6, συνταγή για χειροποίητα νουντλς: νερό, νουντλς.

Τα θαυματουργά νουντλς πρέπει να στεγνώσουν μετά το βράσιμο. Μετά από λίγο, ένα μέρος του νερού εξατμίζεται και το μεγαλύτερο μέρος του απορροφάται. Τα νουντλς φαίνονται στεγνά, αλλά το συνολικό βάρος τους δεν αλλάζει πολύ. Το νερό κατανέμεται πιο ομοιόμορφα στην επιφάνεια.