Πώς είναι δυνατόν το shirataki να μην έχει θερμίδες;
Προμηθευτής τροφίμων Konjac
Τα νουντλς γλυκομαννάνης προέρχονται από τη ρίζα ενός ασιατικού φυτού που ονομάζεται konjac (πλήρες όνομα Amorphophallus konjac). Έχει ονομαστεί και «γιαμ ελέφαντας» και ονομάζεται επίσης konjaku, konnyaku ή πατάτα konnyaku.
Το Shirataki είναι επίσης γνωστό με τα ονόματα ito konnyaku, yam noodles και devil's tonguine noodles.
Παλαιότερα υπήρχε διαφορά στις μεθόδους παρασκευής. Οι παραγωγοί στην περιοχή Κανσάι της Ιαπωνίας παρασκεύαζαν το ito konnyaku κόβοντας το ζελέ konnyaku σε κλωστές, ενώ οι παραγωγοί στην περιοχή Κάντο έφτιαχναν shirataki εξωθώντας το sol konnyaku μέσα από μικρές τρύπες σε ένα ζεστό, συμπυκνωμένο διάλυμα ασβέστη. Οι σύγχρονοι παραγωγοί παρασκευάζουν και τους δύο τύπους χρησιμοποιώντας την τελευταία μέθοδο. Το ito konnyaku είναι γενικά πιο παχύ από το shirataki, με τετράγωνη διατομή και πιο σκούρο χρώμα. Προτιμάται στην περιοχή Κανσάι.
AΗ διαφορά μεταξύ των νουντλς Shirataki και των συνηθισμένων νουντλς
Ακολουθούν οι πραγματικές απαντήσεις από τους χρήστες του διαδικτύου για την ενημέρωσή σας:
| Πατ Λερντ Απαντήθηκε στις 5 Ιανουαρίου 2013 | Τα νουντλς hirataki διατίθενται σε δύο μορφές, το tofu shirataki και το κανονικό shirataki. Και οι δύο τύποι περιέχουν βάση από αλεύρι γιαμ. Η διαφορά με το tofu shirataki είναι η προσθήκη μιας μικρής ποσότητας τόφου. Τα νουντλς shirataki περιέχουν 0 θερμίδες ανά μερίδα επειδή αποτελούνται σχεδόν εξ ολοκλήρου από φυτικές ίνες. Τα νουντλς shirataki tofu περιέχουν 20 θερμίδες ανά μερίδα λόγω της προσθήκης τόφου. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν τα νουντλς shirataki tofu από τα κανονικά νουντλς shirataki επειδή η υφή τους μοιάζει περισσότερο με ζυμαρικά. Ανεξάρτητα από το ποιο θα επιλέξετε, και οι δύο τύποι αποτελούν εξαιρετικά υποκατάστατα ζυμαρικών. Μπορείτε να αγοράσετε νουντλς shirataki σε μια ποικιλία σχημάτων ζυμαρικών, όπως σε σχήμα αγγέλου, σε σπαγγέτι και σε φετουτσίνι. |
| Απαντήθηκε στις 9 Φεβρουαρίου 2017 | Τα νουντλς Shiritaki είναι μια παραλλαγή του konnyaku, το οποίο παρασκευάζεται από ιαπωνικές ορεινές γλυκοπατάτες, έναν παράξενο κόνδυλο που περιέχει κυρίως βλεννώδη ουσία — μια μορφή διαλυτής ίνας. Θυμάμαι τον Morimoto να τρίβει μια ορεινή γλυκοπατάτα σε μια εκπομπή του Iron Chef. Μετατράπηκε σε κόλλα όταν τρίφτηκε. Οι σπόροι chia έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βλεννώδη ουσία. Αυτό τους μετατρέπει σε «πουτίγκα» όταν μουλιάζονται σε ένα γλυκαντικό υγρό. Το λινάρι είναι επίσης βλεννογόνο. Το βράσιμο των λιναρόσπορων σε νερό δημιουργεί κάτι εκπληκτικά παρόμοιο με το τζελ μαλλιών Dippity-Do που υποτίθεται ότι χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Αιγύπτιοι.Το ανθρώπινο γαστρεντερικό σύστημα δεν μπορεί να αφομοιώσει τις φυτικές ίνες, επομένως οι φυτικές ίνες δεν παρέχουν ενέργεια (θερμίδες). Οι διαλυτές φυτικές ίνες στο shiritake μπορεί να είναι ένα «πρεβιοτικό» που παρέχει ένα περιβάλλον στο έντερο που θρέφει καλούς «προβιοτικούς» μικροοργανισμούς. Δεν έχω νουντλς shiritake στο σπίτι τώρα, αλλά θυμάμαι ότι στην πραγματικότητα περιέχουν 16 θερμίδες ανά μερίδα. Όχι ακριβώς μηδενικές θερμίδες, αλλά σχεδόν. |
| Απαντήθηκε στις 8 Μαΐου 2017 | Τα σιρατάκι είναι λεπτά, ημιδιαφανή, ζελατινώδη παραδοσιακά ιαπωνικά νουντλς που παρασκευάζονται από το γιαμ konjac. Η λέξη «σιρατάκι» σημαίνει «λευκός καταρράκτης» και περιγράφει την εμφάνιση αυτών των νουντλς.Τα Miracle Noodle Black Shirataki είναι νουντλς χαμηλών θερμίδων, χωρίς γλουτένη και μηδενικούς καθαρούς υδατάνθρακες, φτιαγμένα από υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες από το φυτό Konjac και εξαλείφουν τον πειρασμό για τροφές που γνωρίζετε ότι είναι κακές για εσάς. |
από: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
Η διαφορά μεταξύ των νουντλς Shirataki και των συνηθισμένων νουντλς
ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ KONJAC
Ώρα δημοσίευσης: 03 Ιουνίου 2021