Μέθοδος λειτουργίας

1. Διαλύστε την αλκαλική σκόνη σε βραστό νερό για μελλοντική χρήση, αφήστε την αλκαλική σκόνη να διαλυθεί πλήρως και ζυγίστε 50 γρ.σκόνη κοντζάκγια μεταγενέστερη χρήση.

2, βάλτε το νερό στην κατσαρόλα, ζεστάνετε μέχρι περίπου 70 βαθμούς, και στη συνέχεια βάλτε αργά τη σκόνη konjac στην κατσαρόλα, ανακατέψτε για να διαλυθεί, υπάρχει ανάγκη να διαλυθεί η ομάδα, όλη η διαδικασία ανακατεύεται συνεχώς, δεν μπορεί να κολλήσει στην κατσαρόλα, μέτρια φωτιά ανακατεύετε αργά μέχρι να βράσει το konjac.

3. Βράστε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να φουσκώσει εντελώς η σκόνη konjac.
Βήμα 4, το πιο σημαντικό, προσθέστε αργά αλισίβα, πρέπει να συνεχίσετε να ανακατεύετε, αφήστε το αλκαλικό ομοιογενές να γίνει γρήγορη απόκριση στο konjac, ανακατέψτε συνεχώς θα πήξει, θα στερεοποιηθεί αργά, στη συνέχεια σταματήστε το ανακάτεμα, σβήστε τη φωτιά, η στερεοποίηση αρχίζει να σταματά αμέσως το ανακάτεμα, ανακατέψτε ή η καλή στερεοποίηση θα διασκορπιστεί, τελικά θα γίνει ένας τύπος)

5, σκεπάστε το καπάκι, αφήστε το να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά, σχηματίζεται το τόφου konjac, αυτή τη φορά το τόφου konjac είναι πολύ τρυφερό και αλκαλικό, κόψτε το τόφου σε κομμάτια, ρίξτε το σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, όσο περισσότερο μαγειρεύεται, τόσο πιο τραγανό είναι το τόφου konjac, τόσο καλύτερη είναι η γεύση, και στη συνέχεια μουλιάστε το σε κρύο νερό, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξίδι για να αφαιρέσετε την αλκαλική γεύση.